Vanilės ekstraktas
Kvapioji vanilė priklauso vanilės genties orchidėjoms, iš kurių tik vienintelė duoda kvapiųjų ankščių derlių. Šviežiai nuskintos gelsvos vanilės ankštys yra visiškai bekvapės ir beskonės. Vanilei būdingas aromatas atsiranda tik po ankščių fermentacijos, kurią būtina pradėti ne vėliau kaip per 2 dienas nuo derliaus nurinkimo. Pasak legendos, ispanų užkariautojas Hernán Cortés buvo pirmasis europietis, 1519 m. atradęs šį aromatingą augalą. Vanilė pasižymi atpalaiduojančiu, nervus raminančiu, priešuždegiminiu ir afrodiziakiniu poveikiu. Teigiama, jog vanilė didina fizinį ir protinį aktyvumą, šalina nuovargį ir palaiko gerą nuotaiką. Atpalaiduojantis vanilės aliejus yra plačiai naudojamas aromaterapijoje, o vanilės ekstraktas gali nuraminti dirglų ir jautrų skrandį.